Kókuszkocka

Hozzávalók:

A tésztához:
40 dkg liszt
8 dkg margarin
1 csomag sütőpor
30 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál méz
2 tojás
2 dl tej
1 csomag sütőpor

A mázhoz:
25 dkg margarin
25 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
2 dl tej
1/2 üveg rumaroma

A hempergetéshez kb. 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A margarint a cukorral a vaníliás cukorral valamint az egész  tojásokkal habosra keverem majd hozzá adom a mézet. Ezután keverem bele a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Egy elég sűrű kevert tésztát kapunk, amit egy kivajazott és morzsával kiszórt kb.36x24 cm-es tepsibe öntök. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöm a tésztát és hagyom kihűlni.
Közben a a margarint felmelegítem a cukorral és a tejjel meg a rumaromával. Éppen csak addig melegítem, míg a margarin felolvad majd hozzá adom a kakaóport is.
A kihűlt tésztát kockákra vágom, és egyenként bele mártom őket a mázba, majd meghempergetem kókuszreszelékben őket. A mártáshoz a kockákba villát szúrok, és éppen csak egy pillanatra teszem a mázba mert ennyi idő alatt is jól megszívja magát a tészta.

Töltött ostyalap

Hozzávalók:

1 csomag boltban kapható ostyalap ( 3db kb. 27x37 cm-es lap kell )

Barna krém:
7 tojás fehérje
20 dkg porcukor
20 dkg darált háztartási keksz
10 dkg darált dió
2 evőkanál kakaópor

Sárga krém:
7 tojás sárgája
20 dkg porcukor
25 dkg margarin

Elkészítés:

A 7 tojás fehérjét gőz fölött felverem úgy, hogy fokozatosan adagolom hozzá a porcukrot. ( Nem baj, ha kicsit folyósabb marad, azaz nem lesz totál kemény, mint egy sima felvert tojásfehérje.). Hozzá adom a darált háztartási kekszet a darált diót és a kakaóport.
A sárga krémhez a rámát kikeverem a porcukorral és hozzá adom a szintén gőz fölött felvert tojás sárgáját.
A lefektetett ostyalapot megkenem a barna krémmel, majd rárakok egy következő ostyalapot, amire a sárga krémet kenem. A sárga krémes réteget befedem a 3. ostyalappal.

Húsvéti fonott kalács (2 db )

Hozzávalók:

280 ml tej
1 csomag por élesztő ( vagy 22g friss élesztő)
60 g margarin vagy vaj
80 g porcukor
1/2 kg sima liszt
1 csipet só
1 tojás
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:

A tejbe belekeverem a cukrot  és meglangyosítom. Ebbe teszem az élesztőt amit 10 perc alatt felfuttatok. Amikor az élesztő felfutott, beleöntöm a kenyérsütő üstjébe, hozzáadom az egész tojást, az olvasztott vajat a lisztet a vaníliás cukrot és a csipet sót. A 1,5 órás kelesztő-dagasztó programmal elkészítem a kelt tésztát. Mikor a tészta megkelt, négy egyenlő cipóra osztom. A cipókból kb. 60-70 cm rudakat sodrok, és 2-2 rudat 4-es fonással összefonok. Ehhez a 2 rúdból 2 egymást keresztező lefelé fordított V betűt formázok. Majd a bal szélső szálat a következő fölött, majd az azt követő szál alatt majd a következő felett viszem át. Majd megint a bal szélső szálat veszem, és ugyan ezt a fonást csinálom, addig, míg a kalács elkészül majd végét összecsípem.A másik két szálból is fonok egy másik kalácsot. Megkenem a két kalácsot 1 tojás sárgájával, és 1/2 órát kelesztem. Közben a sütőt előmelegítem180-200 fokra. A másodszor is megkelesztett kalácsot még egyszer lekenem tojás sárgával, és az előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöm sütőpapírral kibélelt tepsin.

Sajtos rúd

Hozzávalók:

40 dkg liszt
6 evőkanál tejföl
25 dkg reszelt trapista sajt
30 dkg margarin
2 kiskanál só

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzá adjuk a reszelt sajt felét a sót és a tejfölt. Jól összegyúrjuk és kb 7-10 mm vastagra nyújtjuk. Tetejét tojással megkenjük és reszelt sajttal szórjuk. Derelye vágóval rudakat vágunk a tésztából és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Gyülölcsös joghurt torta

Hozzávalók:

2 tojásból, lisztből, cukorból és a citrom reszelt héjából  piskótát készítek egy 25 cm-es tortaformában
400g tejszín
2 kis pohár joghurt (300g)
12,5 g zselatin por
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 doboz barack befőtt  ( vagy egyéb idény gyümölcs)
2 kis csomag tortazselé ( pl. Lidl-ös ) + 1/2 l befőttlé
1 citrom
rum aroma

Elkészítés:

A 2 tojásból készítek egy vékony piskóta lapot egy 25 cm-es csattos tortaformában. Ha kisűlt hagyom a tortaformában kihűlni, majd ráteszem a felszeletelt barackokat.1 barackot díszítésnek meghagyok.
1 pohár joghurtot, 15 dkg cukorral, 2 csomag vaníliás cukorral, 1 citrom levével és egy evőkanál rum aromával kikeverek, majd hozzá adom a habbá vert tejszínt.
A másik pohár joghurtban elkeverem a zselatint és felmelegítem hogy a zselatin felolvadjon. Hagyom egy picit hűlni, majd a tejszínhabos krémhez adom.  Ezt a masszát rákenem a csatos tortaformában lévő piskótára és beteszem a hűtőbe dermedni. Ha megdermedt a tetejét kidíszítem a félretett barackkal és a tetejére az előírás szerint elkészített tortazselét teszek, amihez felhasználom a befőtt levét is.

Muszaka

Hozzávalók:

30 dkg sertés darált hús
6 szem héjában főtt krumpi
1 doboz sűrített paradicsom (140 g)
kecsöp
olíva olaj
1 fej hagyma
2 kiskanál cukor
1 gerezd fokhagyma
csipet pirospaprika (nem domináns fűszer ebben az ételben!)
oregáno
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1/2 mokkás kanál fahéj
1 babérlevél
ételízesítő
reszelt trapista sajt
2 kisebb vagy egy nagyobb padlizsán

Besamel mártáshoz:
1 liter tej
3 púpozott evőkanál liszt
1 dl olaj
ételízesítő
szerecsen dió

Elkészítés:

A padlizsánokat 8-10 mm vastag karikákra vágom, és kis olíva olajjal megkenegetve, enyhén megsózva megsütöm sütőben. A krumplikat héjában megfőzöm, majd megpucolom őket.

Olíva olajon üvegesre párolom a kockára vágott hagymát. Ráteszem a darált húst és kifehéredésig sütöm. Ezután megszórom egy kevés pirospaprikával, hozzáadom a sűrített paradicsomot, ételízesítőt, kecsöpöt és a cukrot, majd felöntöm  kb. 1,5 dl vízzel. Fűszerezem babérlevéllel, szegfűszeggel, fahéjjal és fokhagymával. Amikor a hús megfőtt hozzáadom az oregánót és lezárom a tüzet alatta.

A besamel mártáshoz olajon megpirítom a lisztet és felöntöm a tejjel.Fűszerezem egy késhegynyi szerecsen dióval és ételízesítővel. Addíg főzöm, míg besűrűsödik.


Ősszeállítás: Egy jénai tál aljára egy sorban felkarikázott krumplit rakok, majd rá a kisült padlizsánt. Erre rétegezem a húsos ragut, majd ismét padlizsán és végül krumpli réteg jön. A tetejére ráöntöm a besamel mártást és reszelt sajttal megszórom.

200-220 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Ha megpirult a tetején a sajt. akkor készen van.

Kókusztekercs

Hozzávalók:

Tésztához:
40 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
2 evőkanál rum
Tej, annyi hogy összeálljon

Töltelék:
10 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

+kb. 15 dkg  kókuszreszelék a szóráshoz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és két egyenlő cipóra osztjuk. A tészta akkor jó, ha már nem tapad sem az edényhez, sem a kezünkhöz. Ha esetleg túladagoltuk a tejet, akkor adjunk hozzá még egy kis darált kekszet.
A tölteléket is összekeverjük és azt is ketté választjuk.
Letépek egy kb. 35-40 cm hosszú alufóliát és a gyúródeszkára helyezem. Megszórom az alufóliát kókuszreszelékkel és ezen kezdek a cipóból először egy hurkát formázni. Ha a hurka már kb. 25 cm hosszú, akkor elkezdem a sodrófával nyújtani. Ezzel a technikával nagyjából négyszögletesre tudjuk nyújtani. Ha jó vékonyra kinyújtottam, akkor megkenem a krém felével és a fólia segítségével lehető legszorosabban feltekerem. Ugyan ezt megcsinálom a másik adaggal is. Kb 2 órát hagyom a hűtőben az alufóliába csomagolt kókusztekercseket, utána szépen szeletelhetők lesznek.

Tipp: Aki szereti a kávét, az használhat a tészta összeállításához fele - fele arányban tejet és kávét is.

Kenyérlángos

Hozzávalók:

Tészta:
3 közepes krumpli héjában megfőzve, meghámozva, áttörve
1 kis doboz kefir vagy joghurt
3 evőkanál olaj
1/2 kg sima liszt
1 teáskanál só
fél dl tejben, kevés cukorral felfuttatott 1 csomag porélesztő

Feltét:
1 fej lila hagyma
1 nagy pohár tejföl
2 -3 gerezd fokhagyma
kisütött húsos szalonna vagy Bacon
30 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a fenti sorrendben berakom a kenyérsütőbe és a 1,5 órás dagasztó kelesztő programmal megkelesztem.
Ha a tészta megkelt, akkor kinyújtom és a  kiolajozott legnagyobb gáztepsire rakom. Villával megszurkálom és a kb. 200 fokra előmelegített sütőben elősütöm a tésztát. (kb. 6-8 perc )
Ezután kiveszem a sütőből a tésztát és megkenem a fokhagymás tejföllel, megszórom a húsos szalonnával és a lila hagymával. A tetejére rakom a reszelt sajtot. Ezután vissza rakom a sütőbe a kenyérlángost és kb. 20 perc alatt készre sütöm. Ha a sajt megpirult a tetején, akkor kész is van.

Tipp: Feltétként használhatunk kolbászt, főtt csülköt esetleg húsvét után megmaradt sonkát is.