1.5 kg csirke vagy tyúk hús + aprólék
( mell, kicsontozott comb, szárny, farhát, mellcsont, máj, szív, kis háj )
1 kg sárgarépa ( megpucolva)
2 nagyobb fehér répa (kb. 20 dkg megpucolva )
1 közepes zeller ( kb. 25 dkg megpucolva )
1 kis karalábé( megpucolva)
2 kisebb paradicsom ( teteje X-ben bevágva )
1 nagyobb paprika (teteje X-ben bevágva)
2 nagy fej vagy 4 kisebb fej hagyma
zellerzöld
25 dkg gomba
6 db szegfűbors
1 kávéskanál szemes bors
2 db húsleves kocka
2 mokkás kanál só
3 mokkáskanál vegeta
víz
Elkészítés:
A csirkét megtisztítjuk és kicsontozzuk. A zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk ( répákat négybe, zellert négybe, karalábét kettőbe vágjuk ).
Nagy fazék aljába rakjuk az előkészített csirkehúst, majd rátesszük a szemes borsot, szegfűborsot, leveskockákat és megszórjuk egy mokkáskanál sóval. Erre rakjuk a répákat, fehérrépát, karalábét, zellert, zellerzöldet, hagymát, paradicsomot, paprikát. Ezután megszórjuk egy mokkáskanál sóval, majd 3 mokkáskanál vegetával. Felöntjük hideg vízzel, hogy épphogy ellepje. A főzés közben a hús össze fog esni! Nagy lángon felforraljuk, majd takarék lángon kb, két órán keresztül főzzük.Tyúknak több, csirkének kevesebb idő is elég. Időközben kis szűrő segítségével a habot többször le kell szedegetni. Amikor a hús megpuhult, egy tálba kiszedjük a levesből a zöldségeket és a husit. A paradicsomot és a paprikát és a zellerzöldet ki lehet dobni. A levest kicsi lyukú szűrőn átszűrjük és a megpucolt gombákat bele tesszük a leszűrt levesbe. Még egy kicsit főzzük a levest, hogy a gomba egy picit megpuhuljon. Közben kifőzzük a levestésztát amire leszűrés után a leves zsírosabb részéből merünk egy merőkanállal.
Ez a legfinomabb leves a világon!
Előkészület:
Hab szűrés:
Végső szűrés előtti állapot:
Elégedett falatozás :
