Töltött káposzta ( székely módra )

Hozzávalók:

A füstölt csülök főzéshez:
1 kisebb hátsó füstölt csülök
10 szem fekete bors
5 szem szegfűbors
4 babérlevél
5 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma

A káposztához:
1/2 bögre rizs
5 vékony szelet csemege füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1 húsleves kocka
1fej savanyított káposzta
70 dkg 30% zsírtartalmú darált sertéshús
2 tojás
5 gerezd zúzott fokhagyma
pirospaprika
bors
majoranna
só ( vagy vegeta )
pirosarany
gulyáskrém
füstölt főtt csülök
csülöklé
2 dl paradicsomlé
olaj

Elkészítés:

A füstölt csülköt fazékba tesszük, és annyi vizet engedünk rá, hogy ellepje. Hozzáadjuk a fűszereket, az egész hagymát és fokhagymákat és addig főzzük, míg a csontról könnyedén leválasztható lesz a hús, ez kb. két óra. Miután kissé kihűlt, leválasztjuk a csontról a húst, és nagyobb darabokra vágjuk.

3 vékonyabb szelet csemege szalonnát felkockázunk, és kisütjük a zsírját. Mikor a nagyja kisült, adjuk hozzá a felkockázott vöröshagymát, és dinszteljük puhára egy kis víz hozzáadásával. Mikor a hagyma puha, adjuk hozzá a fél bögre rizst. Öntsük fel fél bögre vízzel majd dobjunk bele egy húsleves kockát. Főzzük addig, míg a rizs magába szívja a vizet, majd hagyjuk kihűlni.
A 70 dkg darált húshoz keverjük hozzá a kihűlt rizst, adjunk hozzá két tojást, ízlés szerint pirospaprikát, majorannát, borsot, sót, pirosaranyat, gulyáskrémet, esetleg egy kis vegetát és 5 gerezd zúzott fokhagymát. Dolgozzuk jól össze a tölteléket.
A savanyított káposzta fejet szedjük leveleire. A levelek vastagabb fő erét egy éles kés segítségével, a levéllel párhuzamos vágással vékonyítsuk el úgy, hogy levágjuk az ér kb. felét. Fontos, hogy a káposzta levél maradjon egyben!
Fektessünk egy levelet a tenyerünkbe úgy, hogy a vastag eres része essen a csuklónk felé. Helyezzünk a levél csuklónk felőli részének közepébe Kb. 80-100 g tölteléket, hajtsuk be a levelet jobbról balról, majd göngyöljük fel. Kb. 20 db töltelékünk lesz ebből a mennyiségből.
A káposztafőző edény alját kenjük ki egy kevés olajjal, és erre helyezzünk két vékony szelet csemege szalonnát. Jó szorosan rakjuk bele a töltelékeket, a hézagokat a feldarabolt füstölt csülökkel töltsük ki. öntsük rá a paradicsomlevet, és annyi füstölt csülök levet, hogy ellepje a töltelékeket. Egy tányérral súlyozzuk le- mert különben a töltelékek felúsznak a folyadék tetejére - és fedjük le.
Tegyük sütőbe 200 fokra egy órára, de fontos, hogy a sütő ne legyen előmelegítve! Egy óra elteltével vegyük vissza a hőmérsékletet 150 fokra és még süssük 1,5 órát. Alsó felső sütést használjunk.
Tejföllel friss kenyérrel fogyasztjuk.
Tipp: A székelyek csombort is raknak a töltelékbe, de mi azt a fűszert nem szeretjük...

Bögrés raffaelló

Hozzávalók:

1 bögre=3 dl

Tésztához:
2 tojás
1 bögre tej
2 bögre rétesliszt
1/2 bögre vaj ( olvasztott)
1 csomag sütőpor
1 bögre cukor

Tetejére:
1/2 bögre porcukor
1/2 bögre kókuszreszelék
1 bögre folyékony habtejszín ( sütés után öntjük rá! )

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tészta hozzávalóiból kevert tésztát készítünk úgy, hogy a tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott, morzsával kihintett kb. 35x25 cm-es tepsibe öntjük. Tetejét sütés előtt megszórjuk porcukorral, majd a kókuszreszelékkel. Így tesszük a sütőbe, és tűpróbáig sütjük.
Mikor megsült a tészta, vegyük ki a sütőből és öntsük rá egyenletesen a tejszínt. A tészta magába fogja szívni a tejszínt. A süti kihűlés után szeletelhető.

Bögrés meggyes

Hozzávalók:

1 bögre = 2 dl

2 tojás
fél bögre cukor
fél bögre olaj
1 bögre kefír
1,5 bögre liszt
1/2 cs sütőpor
1,5 bögre magozott meggybefőtt
fahéjas porcukor a tetejére

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A tojásokat keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá az étolajat és a kefírt majd a liszttel elkevert sütőport. Keverjük bele a lecsepegtetett meggyet és egy kivajazott, morzsával kihintett kb. 20x25 cm-es tepsibe süssük meg. Amikor kihűlt, szórjuk meg a tetejét fahéjas porcukorral.

Tipp: A receptet egy bögrére felírtam porcelán filccel, és a megsült süti mellé azt adtam ajándékba.

Keksz szalámi

Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg durvára tördelt háztartási keksz
25 dkg margarin
20 dkg cukor
10 dkg darált dió
1 dl tej
2 dl kávé
3 ek. cukrozatlan kakaópor
2 ek. rumaroma

Elkészítés:
A darált kekszet és egy dupla zacskóban húsklopfolóval durvára tördelt háztartási kekszet egy nagyobb tálba tesszük majd hozzáadjuk a darált diót is.
Egy lábasban a tejet és a kávét feltesszük a tűzre melegedni, belevagdaljuk a margarint majd amikor a margarin már olvadni kezd hozzá adjuk a cukrot és a kakaóport valamint a rumaromát. Nem kell felforralni, mihelyt a folyadék felforrósodik lezárhatjuk a tüzet, mert a margarin fel fog olvadni benne. Miután a margarin teljesen felolvadt, öntsük nyakon a diós kekszkeveréket a masszával, és jól keverjük össze. Két őzgerinc sütőt béleljünk ki folpackkal, és egyenletesen elosztva nyomkodjuk beléjük a masszát. ( Ha nincs őzgerinc formánk, akkor gyúrjunk két rudat és tegyük folpackba ) .
A megformázott szalámikat tegyük hűtőbe legalább 3-4 órára, és utána szeleteljük fel.

Tipp: Gazdagíthatjuk mazsolával, aszalt gyümölccsel, kandírozott narancs vagy citromhéjjal.

Barackos túrós vakondtúrás torta ( Anyukám 76. szülinapjára)

Hozzávalók:

Tésztához:
3 tojás
3 tojás súlyával megegyező súlyú liszt ( vagy Free from gluténmentes lisztkeverék a Lidl-ből )
3 tojás súlyával megegyező súlyú cukor ( vagy Xilit )
6 evőkanál langyos víz

Krémhez:
1/2 liter tej ( vagy laktózmentes tej )
1 csomag vaníliás pudingpor ( vagy laktóz és gluténmentes pudingpor az Aldiból )
5 evőkanál cukor ( vagy Xilit )
25 dkg túró ( vagy laktózmentes túró )
10 dkg margarin
1 doboz barack konzerv
1 citrom reszelt héja
1 Dr. Oetker express zselatin fix
kakaópor

Elkészítés:

A 3 egész tojásnak ( feltörés előtt) mérjük le a súlyát. A Tojás fehérjéket verjük kemény habbá. A Tojássárgákat a cukorral keverjük habossá, adjuk hozzá a lisztet és a 6 evőkanál vizet. Ezután óvatosan fakanállal keverjük hozzá a felvert tojás fehérjét. Egy gyümölcstorta formát vajazzunk ki és liszttel vagy morzsával hintsük ki. Öntsük bele a piskóta tésztát, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük meg. Borítsuk ki a tortát egy tálra és hagyjuk kihűlni.
A pudingot a cukorral  1/2 liter tejben előírás szerint főzzük meg, és hűtsük ki.
A túrót a margarinnal és 2 kanál kihűlt pudinggal keverjük habosra, majd adjuk hozzá a többi pudingot és a reszelt citrom héját valamint a zselatin fixet.
A tortára a vékonyra felszeletelt barackokat egyenletesen helyezzük el egy sorban. A túrós krémet halmozzuk a gyümölcs tetejére, és késsel formázzuk vakondtúrás alakúra. Tegyük hűtőbe, míg a krém megszilárdul, majd kakaóporral és egy szem barackkal díszítsük ki.

Tipp: Ez a torta laktóz és gluténmentes változatban is elkészíthető, amennyiben a zárójelben lévő alapanyagokkal készítitek

Fahéjas szilva mousse torta ( Apukám 76. szülinapjára)

Hozzávalók:

A tésztához:
2 dkg margarin
2 dkg étcsokoládé
3 tojás
6 dkg cukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
4 dkg liszt
1/ 2 csomag (7g) sütőpor

A krémhez:
30 dkg magozott szilva + 5 szem a díszítéshez
10 dkg cukor
2 dl víz
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl habtejszín felverve
2 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál fahéj
10g Horváth Rozi zselatinpor+1/2 dl víz
2 csomag tortazselé + 1/2 l víz+ 3 evőkanál cukor
3 evőkanál szilvalekvár ( el is hagyható )

Elkészítés:

A margarint és a feldarabolt csokoládét olvasszuk fel együtt egy tálban lassú tűzön, nehogy megégjen. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, amikor félkemény adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük tovább kemény habbá. Adjuk a felvert tojásfehérjékhez a tojássárgákat, a vajas csokit és végül a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport. 25 cm-es kivajazott, morzsával kihintett tortaformába öntsük a kevert tésztát, és 200 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg. A tészta kicsit kevésnek fog tűnni, de a sütőportól a kellő magasságra fel fog jönni.
Hagyjuk a tésztát kihűlni. Kihűlés után a kapcsot vegyük le, mossuk el, és helyezzük vissza a tortaformára.
A krémhez a  30 dkg szilvát daraboljuk kis kockákra, és 1 dl víz hozzáadásával főzzük forrástól számítva 2 percig. Ezután a vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük össze. Tegyük vissza a tűzre, és 1 dl vízben elkevert pudingporral sűrítsük be és adjuk hozzá a fahéjat is. A szilvás masszát ezután hűtsük ki.
A 4 dl tejszínt 2 csomag vaníliás cukorral verjük kemény habbá majd keverjük hozzá  a szilvás masszát. A 10 g zselatint 1/2 dl vízben elkeverve melegítsük fel, míg a zselatin felolvad és egy pici hűlés után keverjük a szilvás krémhez.
A kihűlt tortalapot kenjük meg szilvalekvárral, majd öntsük rá a szilva mouuse-t. Tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megdermedjen. Ezután a maradék szilvával díszítsük ki, és a tortazselét előírás szerint elkészítve öntsük a tortára. Tegyük vissza a hűtőbe, legalább két órára. Amikor megdermedt a zselé, a tortaforma pereménél késsel körbelazítjuk a tortát, a kapcsot levesszük, és tálra helyezzük a tortát.
Kis tejszínhabbal díszíthetjük, de ez el is maradhat.

Erdei gyümölcsös túró torta

Hozzávalók:

2 tojásból piskóta
4 dl joghurt
25 dkg túró
2 csomag tejszínhabpor+tej előírás szerint ( vagy 400g habtejszín habbá verve )
750 g fagyasztott erdei gyümölcs ( Lidl-ben kapható )
20 dkg cukor
20g Horváth Rozi por zselatin
1 citrom reszelt héja
2 csomag tortazselé + 3 evőkanál cukor
Tejszínhab a díszítéshez ( ez el is maradhat)

Elkészítés:

Egy 26 cm-es tortaformában süssünk két tojásból piskótát, és hagyjuk kihűlni.
A habporokat előírás szerint verjük tejjel tejszínhabbá és tegyük félre.
Egy másik tálba tegyük a túrót , a cukrot, a joghurtot, a citromhéjat és a felengedett gyümölcsből 400g-ot. Ezt botmixerrel mixeljük homogén állagúra, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot. A zselatint keverjük bele 1 dl vízbe, és melegítsük míg csomómentes lesz. Ne forraljuk! A zselatint hagyjuk egy picit hűlni, majd keverjük bele a gyümölcsmasszába nagyon óvatosan.
A tortaforma kapcsát vegyük le, mossuk el, majd helyezzük vissza. A kihűlt tortalapra öntsük rá a masszát, és helyezzük legalább két órára hűtőbe.
Amikor a torta megdermedt, a tetejét díszítsük ki a maradék gyümölccsel. és a két tortabevonót előírás szerint elkészítve kanalazzuk a tetejére.
Tejszínhabbal díszíthetjük ízlés szerint.

Barackos túros süti

Hozzávalók:

Tészta:
25 dkg rétesliszt
15 dkg cukor
4 tojás
1 dl tej
1 dl olaj
1 csomag sütőpor

Túrós töltelék:
1/2 kg túró
15 dkg cukor
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg búzadara
1 citrom reszelt héja

Tetejére:
1 doboz konzerv őszi vagy sárgabarack befőtt
porcukor

Elkészítés:

A 4 tojás fehérjét verjük kemény habbá. A tojás sárgákat a cukorral keverjük jól ki, majd adjuk hozzá a tejet és az olajat, majd a liszttel elkevert sütőport. Miután homogénre kikevertük a tésztát, óvatosan fakanállal kavarjuk bele a felvert tojás fehérjét.
A túrós töltelék összetevőit keverjük egyenletesre, a barackot kockázzuk fel.
Egy nagyobb tepsit vajazzunk ki, majd morzsával szórjuk meg. Öntsük bele a kevert tésztát, majd kávéskanálnyi halmokban kanalazzuk a túrótölteléket bele. Ha ezzel megvagyunk, akkor rendezzük rá szépen sorban a kockázott barackot.
200 fokra előmelegített sütőben süssük kb 30-40 percig. Csináljunk tűpróbát mielőtt kivesszük a sütőből!
Miután kihűlt hintsük meg porcukorral és szeleteljük fel.

Tejszínes brokkolis csirkés penne

Hozzávalók:
1 fej hagyma
olaj
125 g kockázott bacon szalonna
30 dkg csirkemell
csirke fűszersó
1 db húsleves leveskocka
2 dl min 20%-os főzőtejszín
1 dl tej
2 evőkanál liszt
4 gerezd fokhagyma
bors
1 fej brokkoli
25 dkg penne tészta
20 dkg reszelt trapista

Elkészítés:

A tésztát sós vízben főzzük ki, és szedjük ki egy tálba. Pici olajjal locsoljuk meg., és keverjük össze. A brokkolit szedjük rózsáira, és rövid időre dobjuk forrásban lévő sós vízbe, majd ezt is szűrjük le.
A csirkemellet kockázzuk fel, és szórjuk meg fűszersóval. Egy serpenyőben kicsi olajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a szalonnát és a csirkemellet. Mikor a csirkemell kifehéredett és a szalonna is kisült, öntsük fel kb. 2 dl vízzel és adjuk hozzá a leveskockát. Főzzük negyed órát, majd nyomjuk bele a fokhagymát és szórjuk meg enyhén borssal. A tejszínt a tejet és a lisztet egy pohárba keverjük csomómentesre és sűrítsük be vele a ragunkat. Adjuk hozzá a kifőtt brokkolit, és az egészet keverjük el a tésztával. Öntsük egy cserépedénybe vagy jénaiba a brokkolis tésztát, és szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, majd süssük 200 fokon addig, míg a sajt megpirul.

Fanta torta

Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
4 tojás
4 evőkanál cukor
0.7 dl olaj

Krémhez:
1/2 kg túró
20 dkg cukor
10 dkg margarin
vaníliaaroma

Tetejéhez:
7 dl Fanta
2 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A tojás fehérjét verjük kemény habbá és tegyük félre. A tojások sárgáját keverjük ki a 4 evőkanál cukorral, adjuk hozzá az olajat és a kakaóport, majd a liszttel elkevert sütőport. Amikor jól összedolgoztuk, fakanállal keverjük óvatosan bele a felvert tojás fehérjét. 26 cm átmérőjű kivajazott, zsemlemorzsával kihintett tortaformába öntjük, és 200 fokon megsütjük a tortalapot.
A margarint a 25 dkg cukorral keverjük jól ki, majd dolgozzuk hozzá a vanília aromát és a tehéntúrót.
A kihűlt tortalap tetejére( amit a tortaformában hagyunk ) kenjük rá a túrós tölteléket.
5 dl fantát és 2 evőkanál cukrot forraljunk fel. 2 dl hideg fantába  keverjük bele a pudingport , amit a forrásban lévő fantához keverünk folyamatos keverés közben. Puding állagúvá főzzük.
A túrókrém tetejére belülről kifele haladva óvatosan egyenletesen kanalazzuk rá a meleg fantakrémet. Ha kihűlt tegyük hűtőbe legalább 3 órára.
Tálalás előtt vágjuk körbe a tortát és vegyük le a tortaforma kapcsát.

Görög húsgolyó

Hozzávalók:

2,5 dl zsemlemorzsa
1.25 dl tej
1 vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 tojás
30 dkg darált sertéshús
1/2 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt héja
só
kevés bors
1 kávéskanál mustár
oregánó
fahéj
rozmaring
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A megpucolt vöröshagymát és répát vágjuk nagyobb kockákra, és tegyük egy aprítógépbe, amivel aprítsuk fel. Ezután tegyük bele az aprítógépbe a tojást és a petrezselyem zöldet is, és ezzel is aprítsuk homogén állagúvá. A zsemlemorzsával keverjük össze a darált húst és adjuk hozzá a tejet és az aprítógépből a keveréket. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, mustárt , citrom reszelt héját majd fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal, oregánóval és fahéjjal. Az oregánó a domináns fűszer, a többivel óvatosan ízlés szerint bánjunk. Dolgozzuk jól össze fasírt állagúvá, majd formázzunk golyókat belőle. A golyókat hempergessük meg zsemlemorzsában, és egy jól kizsírozott tepsire helyezzük őket és 220 fokon 40-45 perc alatt süssük meg. Fogyaszthatjuk görög salátával, vagy tzatzikivel is. 35 db  diónyi golyóm lett ebből a mennyiségből.

Tipp1: Ki lehet sütni a húsgolyókat bő olajban is aki így jobban szereti.
Tipp2: Ha nincs aprítógépünk, akkor a hagymát vágjuk apró kockákra és a répát reszeljük le, petrezselymet vágjuk apróra.

Görög citromos csirkeleves

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell filé
sült csirke fűszerkeverék
1 fej hagyma
olívaolaj
1/2 csésze rizs
3 db nagyobb sárgarépa
1 db nagy fehérrépa
1 zeller zöld
ételízesítő
1 csapott evőkanál kecsöp
2 húsleves kocka
1 citrom leve
3 tojás sárgája
mentalevél

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk kockákra, és pácoljuk be sült csirke fűszer keverékbe és kb. 2 evőkanálnyi olívaolajba. A vöröshagymát vágjuk apró kockákra, és olívaolajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a bepácolt húst, és kevergessük addig, amíg a hús kifehéredik. Ekkor szórjuk rá a rizst amivel még pár percig kevergessük, majd öntsük fel bőségesen vízzel. Ízesítsük ételízesítővel, adjuk hozzá a kecsöpöt és a húsleves kockákat, valamint a felkarikázott zöldségeket és a zeller zöldet. Forrás után lassú tűzön főzzük addig, míg a rizs és a zöldségek megpuhulnak. Ekkor 3 tojás sárgáját jól keverjünk ki, és folytonos kevergetés mellett fokozatosan adjunk hozzá a leves levéből kb 2 dl-t. A tojásos habarást óvatosan adjuk a leveshez. Egy citrom levét facsarjuk ki, és fokozatosan adjuk a leveshez, közben kóstolgassuk, hogy ízlésünknek megfelelő savanyúságot állítsunk be.
Tálaláskor apróra vágott mentalevelet és citromkarikákat kínáljunk hozzá.

Megjegyzés: Ebből a mennyiségből egy jó nagy adag leves lesz. Az eredeti receptben két citrom leve volt, de az én ízlésemnek az egy citrom levével lett tökéletes.

Banános csokitorta

Hozzávalók:

Tésztához:
2 egész tojás
2 tojás súlyával megegyező súlyú liszt
2 tojás súlyával megegyező súlyú cukor
4 evőkanál víz

Töltelékhez:
1/2 liter tej
1 csomag főzős csoki pudingpor
4 evőkanál cukor
2 evőkanál rumaroma
4 banán

Zseléhez:
2,5 dl víz
2 evőkanál cukor
1  csomag 12g-os tortazselé ( Lidl )

Elkészítés:

A két tojásból piskótát készítünk, amit egy kivajazott és morzsával kiszórt gyümölcsformában megsütünk 200 fokon. Amikor kisült, egy tálra kifordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Közben a tejből a cukorból és a pudingporból pudingot főzünk amit rumaromával ízesíthetünk. Hagyjuk egy picit hűlni a pudingot, miközben a gyümölcstortát banánkarikákkal kirakosgatjuk. Ezután a félig kihűlt pudingot óvatosan kanalazzuk rá a tortára. Tegyük hűtőbe, majd ha a puding megszilárdult, még egy banánnal díszítsük ki a tetejét. 2,5 dl vízben keverjük el a tortazselét és két evőkanál cukrot majd forraljuk fel. Folytonos kevergetés mellett hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan a torta közepétől kifelé haladva kanalazzuk gyors mozdulatokkal  a torta tetejére. Vigyázzunk, mert gyorsan dermed, ha dermedés után hozzáérünk a tetejéhez,csúnya lesz. Ilyenkor  szórjunk rá kókuszreszeléket :-)

Tengerész piskóta

Hozzávalók:

Tésztához:
4 közepes egész tojás
4 tojás súlyával megegyező súlyú liszt
4 tojás súlyával megegyező súlyú cukor
8 evőkanál víz

Töltelék:
baracklekvár
20 dkg babapiskóta
3 dl. rumos tejeskávé ( kávé, tej, rumaroma vagy sütőrum )
1 csomag vaníliás pudingpor
3 tojás sárgája
3 dl tej
20 dkg porcukor
20 dkg ráma margarin


Tetejére:
2 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló
vagy
4 tojás fehérje 20 dkg cukorral gőz fölött felverve kemény habbá

Elkészítés:

A 4 tojásból piskótát készítünk, amit egy kivajazott és morzsával kiszórt kb. 24 x 35 cm-es tepsiben megsütünk 200 fokon. Amikor kisült, egy tálcára kifordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Közben a tejből a pudingporból (cukor nélkül ! ) és 3 tojás sárgájából pudingot készítünk amit szintén ki kell hűteni.
A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a kihűlt pudingot.
A kihűlt piskóta tetejét kenjük meg bőven baracklekvárral, amit akár rummal ki is keverhetünk.
Erre helyezzünk egy sor rumos tejeskávéba áztatott babapiskótát ( vigyázzunk, nehogy szétázzanak lsd. tipp 1! ).
A babapiskóta rétegre simítsuk rá a vaníliás krémet szép egyenletesen.
A tejszínt verjük habbá egy csomag vaníliás cukorral és a habfixálóval, és kenjük rá a süti tetejére. Villával hullámvonalakat rajzolhatunk bele díszítésként. Kockákra vágva tálaljuk.

Tipp 1:  A margarint a cukorral könnyebben ki tudjuk keverni, ha evőkanálnyit a hideg pudingból hozzá adunk.
Tipp 2: Aki nem szereti a tejszínhabot, az a 3 tojás fehérjéből cukorral kemény habot is verhet helyette a süti tetejére.

Megjegyzés: Én 4 nagyobb tojásból készítettem a piskótát, és egy kicsit vastag lett. 3 nagy vagy 4 közepes tojást javaslok, hogy az arányok jók legyenek.

Pina Colada torta ( Cégünk 3. szülinapjára )

Hozzávalók:

Tésztához:
2 egész tojás
2 tojás súlyával megegyező súlyú liszt
2 tojás súlyával megegyező súlyú cukor
4 evőkanál víz

Töltelékhez:

1/2 liter kókusztej
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor
3 evőkanál kókuszreszelék
1 csomag Dr.Oetker zselatin fix
2 evőkanál rumaroma
1 doboz darabolt ananász konzerv

1 evőkanál zsemlemorzsa

Zseléhez:
2,5 dl ananászlé ( konzerv leve )
1  csomag 12g-os tortazselé ( Lidl )

Elkészítés:

A két tojásból piskótát készítünk, amit egy kivajazott és morzsával kiszórt gyümölcsformában megsütünk 200 fokon. Amikor kisült, egy tálra kifordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Közben a kókusztejből a cukorból és a pudingporból pudingot főzünk. Hagyjuk ezt is hűlni, majd hozzá adjuk a rumaromát, a kókuszreszeléket és a zselatin fixet. A gyümölcstorta alapunkat szórjuk meg vékony rétegben zsemlemorzsával ( hogy ne áztassa el a gyümölcs ), és rakosgassuk rá a lecsurgatott darabolt ananászt. Ezután a félig kihűlt pudingot óvatosan kanalazzuk rá. Tegyük hűtőbe, majd ha a puding megszilárdult, készítsük el a zselatint a tetejére. Ehhez az ananászlében keverjük el a tortazselét, és forraljuk fel. Folytonos kevergetés mellett hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan a torta közepétől kifelé haladva kanalazzuk gyors mozdulatokkal  a torta tetejére. Vigyázzunk, mert gyorsan dermed, ha dermedés után hozzáérünk a tetejéhez, akkor elveszti sima fényes felületét.
Kakaóporral, vagy egyéb módon díszíthetjük.

Citromos álom

Hozzávalók:

25-30 dkg cukrozott tetejű babapiskóta ( amit tiramisuhoz is használunk )
450 g tejföl ( nagy doboz)
400g -500g  habtejszín ( attól függ, milyen kiszerelésben kapom )
1 közepes citrom reszelt héja és leve
12 evőkanál cukor ( helyettesíthető édesítő szerrel is )
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tejfölt a cukorral, vaníliás cukorral valamint a citrom reszelt héjával és levével elkeverem. A habtejszínt felverem habbá, majd óvatosan a tejfölhöz keverem. Megkóstolom, hogy elég édes-e, ha savanyúnak találom ( mert a citrom esetleg nagyobb volt ) akkor teszek bele még cukrot. Egy kb. 30x20 cm-es jénai aljára teszek egy sor babapiskótát, majd ráöntöm a krém felét. Erre jön még egy sor babapiskóta majd a krém másik felével betakarom. Min. egy éjszakára tegyük hűtőbe, és utána szépen szeletelhető lesz, a piskóta teljesen meg fog puhulni.