Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók:

1/2 fej kelkáposzta
6-7 szem krumpli
1 evőkanál sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)
1 kiskanál pirosarany
1 kiskanál gulyáskrém
ételízesítő
3 gerezd fokhagyma
őrölt kömény
bors
majoranna
1.5 dl olaj
4 evőkanál liszt
pirispaprika

Elkészítés:

A kelkáposztát félbe vágom és a torzsáját kivágom, majd a krumplival együtt felkockázom.A kockára vágott kelkáposztát és a krumplit egy lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Megszórom őrölt köménnyel, ételízesítővel és adok hozzá zúzott fokhagymát, sűrített paradicsomot, pirosaranyat és gulyáskrémet. Addig főzöm, míg a krumpli megpuhul. Ha a krumpli megpuhult akkor állandó kevergetés közben berántom. A rántáshoz kb.1.5 dl olajat felhevítek egy serpenyőben és kevergetés közben teszek bele 4 evőkanál réteslisztet. Amikor a rétesliszt serceg félrehúzom és belekeverek pirospaprikát. A rántás akkor jó, ha nem darabos, hanem enyhén folyós. Ha nem ilyen, akkor több olaj kell bele.
Miután berántottam a főzeléket fűszerezem ízlés szerint borssal és majorannával.
Fasírttal a legfinomabb!

Tipp: A maradék 1/2 kelkáposztából csinálhatunk Frankfurti levest .

Tiramisu

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone
12 dkg cukor
400g babapiskóta
4 tojás
5 dl kávé ( vagy 5 dl víz+2 kk instant kávé )
rum vagy rumaroma
kakópor

Elkészítést:

A kávét készítsük el, ízlés szerint keverjünk bele egy kis cukrot és rumot. A tojások fehérjét verjük jó kemény habbá és tegyük félre.A sárgáját keverjük ki a cukorra, majd adjuk hozza a mascarponét. Keverjük bele a felvert fehérjét, de ezt már ne robot géppel csináljuk, hanem csak fakanállal.

Egy kb 22x30 cm-es jénai aljára rakjunk egy sor kávéba áztatott babapiskótát. Ügyeljünk arra, hogy csak egy pillanata szabad a piskótát a kávéba mártani, mert különben elázik. Ha ezzel megvagyunk, tegyük rá a krém 1/3-át. Ezt a rétegezést csináljuk még meg 2x. A tetejére így krém kerül, amit megszórunk kakaóporral. 2-3 órát tegyük hűtőbe fogyasztás előtt.

Spagetti Kata módra

Hozzávalók:

1/2 kg spagetti
40 dkg sertés darált hús
1 fej vöröshagyma
olaj
pirospaprika
ételízesítő
140g sűrített paradicsom konzerv
kecsöp
1 gerezd fokhagyma
oregano
kotányi pizza fűszerkeverék
170g konzerv gomba
1/2 doboz konzerv kukorica (285g-os konzerv fele)
1 teáskanál cukor

Elkészítés:

Olajon üvegesre párolom a kockára vágott vöröshagymát, majd ráteszem a darált húst. Addig kevergetem, míg a hús kifehéredik majd megszórom pirospaprikával és ételízesítővel. Ráteszem a sűrített paradicsomot és a dobozát kiöblítem vízzel és azt is ráöntöm. Teszek bele kb 1 dl kecsöpöt, 1 gerezd zúzott fokhagymát és 1 kiskanál cukrot. kb. 15 perc főzés után belekeverem a gombát és a kukoricát és ezzel is főzöm még pár percig. A legvégén fűszerezem oregánóval és pizza fűszerkeverékkel.
A tésztát sós vízben kifőzöm és összekeverem a húsos szósszal. Reszelt trapista sajttal fogyasztjuk.

Fejtettbab főzelék

Hozzávalók:

1/2 kg fejtett bab
1 fej vöröshagyma
olaj
pirospaprika
1 teáskanál pirosarany
1 teáskanál gulyáskrém
1 evőkanál sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)
ételízesítő
3-4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
2 darab babérlevél
borecet

Elkészítés:

A kockára vágott vöröshagymát olajon üvegesre párolom majd megszórom pirospaprikával és felöntöm egy kis vízzel. Teszek bele pirosaranyat, gulyáskrémet, ételízesítőt, sűrített paradicsomot és zúzott fokhagymát. Beleteszem a fejtett babot és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Teszek bele mézet, mustárat, babérlevelet és addíg főzöm míg a bab megpuhul. Amikor a bab megpuhult behabarom 2 dl tejfölben elkevert 2 evőkanál liszttel. A végén ízlés szerint (kb. 1 teáskanálnyi)  borecetet teszek bele, hogy enyhén savanykás legyen.

Tipp: Ha a bab nem, akar megpuhulni, akkor mielőtt behabarnánk tegyünk bele egy fél mokkáskanálnyi szódabikarbónát.

Vaníliás muffin

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg margarin
22 dkg cukor
4 tojás
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék:
2,5 dl tej
fél csomag vaníliás pudingpor
3 csapott evőkanál cukor

Elkészítés:

A pudingot 2,5 dl tejben 3 evőkanál cukorral megfőzöm és hagyom teljesen kihűlni.
A vajat a cukorral és az egész tojásokkal kikeverem, majd belekeverem a sütőporral elkevert lisztet és a vaníliás cukrot.
A muffin formába beleteszem a papír kapszlikat és mindegyik formába teszek kb.1 evőkanál tésztát. Csinálok egy kis mélyedést a tésztába és beleteszek egy kanál pudingot és befedem tésztával. Nem kell csurig rakni a kapszlikat, mert meg fog dagadni sütés közben.
200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsülnek. Tetejüket szórjuk meg porcukorral.

Tipp1 : Mindig használok ehhez a muffinhoz kapszlit, mert a puding miatt beleragad a formába a tészta, ha papírkapszli nélkül sütöm.

Tipp 2: Ha nagyobb muffin sütőnk van, akkor lehet hogy nem jön ki ebből a mennyiségből 12 db. Az üresen maradt formákba ilyenkor félig öntsük vizet és így tegyük a sütőbe a sütit.

Tejfölös krumpli

Hozzávalók:

5 nagyobb szem krumpli
1/2 pár gyulai kolbász
1 fej vöröshagyma
olaj
pirospaprika
1 teáskanál pirosarany
1 teáskanál gulyáskrém
1 evőkanál sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)
ételízesítő
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
1 darab babérlevél
5 db. főtt tojás

Elkészítés:

Olajon üvegesre párolom a kockára vágott vöröshagymát. Mikor már üveges, akkor belerakom a felkarikázott kolbászt és addíg sütöm míg a kolbász egy kis színt enged. Majd megszórom pirospaprikával és felöntöm vízzel. Teszek bele pirosaranyat, gulyáskrémet, ételízesítőt meg sűrített paradicsomot és egy babérlevelet. Beleteszem a meghámozott kockára vágott krumplit és annyi vízzel öntöm fel, hogy a krumplit ellepje. Addíg főzöm, míg a krumpli megpuhul. Közben keményre főzök 5 darab tojást és meghámozom. Amikor a krumpli megpuhult behabarom 2 dl tejfölben elkevert 2 evőkanál liszttel. Ehhez lehet a botmixert használni, így biztos nem lesz csomós a habarás.
Miután behabartuk a főzeléket, zárjuk el alatta a tüzet, és keverjük bele a felkarikázott főtt tojásokat.

Tipp: Ha a tejföl nagyon sűrű, akkor vagy egy kis tejet vagy a krumpli levéből egy kicsit keverjünk a habaráshoz mielőtt a főzelékbe öntjük.