Aranygaluska vanilia sodóval

Hozzávalók a tésztához:

3 dl langyos tej
3 evőkanál olaj
5 evőkanál cukor
1 egész tojás
1 csipet só
1/2 kg liszt
1 csomag por élesztő

További hozzávalók:

25 dkg olvasztott ráma
cukrozott darált dió

Hozzávalók a vanília sodóhoz:

3/4 liter tej
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
1 tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a fent megadott sorrendben a kenyérsütő gép üstjébe rakom, és a 1,5 órás dagasztó-kelesztő funkcióval kelt tésztát készítek. Ha nincs kenyérsütő gép, akkor fáradságos munkával kézzel kell kelt tésztát csinálni a hozzávalókból.
Ha megkelt a tészta, akkor kinyújtom 7-8 mm vastagra, és kb. 5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Egy tepsit kikenek olvasztott vajjal, majd jó szorosan egymás mellé teszek egy sor kiszaggatott tésztát. Megkenem olvasztott margarinnal, és megszórom bőven cukrozott dióval. Ezt a rétegezést még 2x megismétlem, tehát összesen 3 sor tészta lesz és a tetejére olvasztott vaj és cukrozott dió kerül. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt megsütöm.

Vanília sodó:

A tojás fehérjét kemény habbá verem. Kb. 2 dl tejbe belekeverem a tojás sárgáját és a pudingport. A maradék tejet a cukorral felforralom, majd hozzákeverem a pudingos tejet. Kevergetés közben besűrítem, majd lezárom alatta a tüzet. A felvert tojás fehérjét óvatosan hozzákeverem habverő segítségével. Egy kis reszelt citromhéjjal még finomabb.

Túrógombóc

Hozzávalók:

1/2 kg túró
2,5 dl búzadara
3 tojás
5 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
olaj
zsemlemorzsa
cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat ( túró, tojás, búzadara, 5 evőkanál cukor, citrom héj) az elkészítés előtt egy nappal összekeverem, mert a búzadarának jól be kell szívnia magába a folyékony összetevőket. Másnap jól formázható gombócokat csinálok belőle, amiket lisztbe megforgatok. Forrásba lévő vízbe helyezem a gombócokat és addig főzöm, míg a víz felszínére jönnek. Előzőleg olajon zsemlemorzsát megpirítom és ízlés szerint adok hozzá cukrot. A kifőtt gombócokat megforgatom a zsemlemorzsában.

Fasírozott (muffin sütőben)

Hozzávalók:

30 dkg sertés darált hús
4 darab zsemle
zabpehely
24 csík bacon szalonna
1 tojás
pirospaprika
só
majoranna
bors
4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A zsemléket vízbe beáztatjuk és jól kinyomkodjuk. A darált húshoz adjuk a kinyomkodott zsemléket a tojást és a fűszereket és a fokhagymát. Kézzel elkezdjük összedolgozni és annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy a massza jól összeálljon, formálható legyen.
Egy muffin sütőt kikenünk olajjal, és 2-2 csík bacon szalonnát teszünk keresztbe mind a 12 formába. Megtöltjük a formákat a hússal és ráhajtogatjuk a bacon csíkokat a tetejére. 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük.

Tipp: A zabpelyhet azért kezdtem el használni, mert a mai zsemléket már nem lehet olyan jól kinyomkodni, így több víz marad a fasírtba mint kellene. Ezt a vizet a zabpehely remekül felissza, és abszolút nem érződik ki, hogy ehhez a trükkhöz folyamodtunk.

Tarhonya főzés

Hozzávalók:

1 bögre szárított tarhonya
2 bögre víz
olaj
só

Elkészítés:

A tarhonyát ugyan úgy kell főzni mint a rizst. Az 1/3 tarhonya 2/3 víz arányt kell betartani ugyan úgy mint a rizs főzésnél!
Olajon megpirítjuk a tarhonyát és felöntjük a vízzel és megsózzuk. Lassú tűzön addig főzzük, míg a tarhonya felissza a vizet. Ekkor lezárjuk alatta a tüzet és lefedve hagyjuk kb. fél órát, hogy a gőzben tovább puhuljon a tarhonya. Ezután már csak át kell keverni egyszer és már fogyasztható is.

Ananászos csirke

Hozzávalók:

60 dkg filézett csirkemell
sült csirke fűszerkeverék
1 fej hagyma
olaj
2 dl főzőtejszín
1 evőkanál liszt
1 doboz konzerv ananász
ételízesítő vagy húsleves kocka
1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A csirkemellet kockára vágjuk, és beszórjuk sült csirke fűszerkeverékkel. Olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, majd hozzá adjuk a csirkemellet. Addig sütjük, míg a csirkemell kifehéredik. Ekkor hozzáadjuk a kockára vágott ananászt és az ananász levét is. Egy kis ételízesítőt vagy egy leveskockát adunk hozzá és kb. 10 percig főzzük. A főzőtejszínt elkeverjük egy csapott evőkanál liszttel és ezzel behabarjuk az ételt. A végén vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Tarhonyával  vagy tésztával tálaljuk.

Mákos guba

Hozzávalók:

8 darab kifli
1 liter tej
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
citromhéj
cukrozott őrölt mák ízlés szerint

Elkészítés:

A tejet az 5 evőkanál cukorral a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával felforralom. Közben a kifliket felkarikázom és elkészítem a darált cukros mákot.

Egy jénai aljába beleteszek egy sor felkarikázott kiflit, melocsolom tejjel és szórok rá cukros mákot. Ezt a rétegezést folytatom addig, míg a kiflik elfogynak. Egy kicsit hagyjuk állni, hogy a tejet jól beszívja a kifli, és már fogyasztható is.

Tipp: A darált mákot és a porcukrot a mai napig drága nagymamám kávédarálójával készítem. A cukros mákot úgy készítem, hogy fele-fele arányba beleteszem a kávédarálóba a mákot és a cukrot és összedarálom.

Gofri

Hozzávalók:

4 dl tej
2 tojás
30 dkg rétes liszt
2 evőkanál olaj
1 csomag sütőpor
csipet só
ízlés szerint folyékony édesítő ( vagy 1 ek. cukor )

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a tojással és a tej felével csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tej másik felét és a többi hozzávalót. Az így elkészített tésztát gofrisütőben megsütjük, nutellával, lekvárral, vagy pudinggal fogyasztjuk.

Tipp: Tehetünk a tésztába reszelt citromhéjat, vagy fahéjat is. A leégés elkerülése végett én a palacsintába és a gofriba is folyékony édesítőt használok cukor helyett.