Tojáslikőr

 Hozzávalók:

500ml 3,5%-os tej
250 ml habtejszín ( legalább 30%-os)
2 csomag Dr. Oetker bourbon vanillás cukor
5 db tojás sárgája
250 ml vodka
350 g porcukor

Elkészítés:

A tejet keverjük össze a tejszínnel, adjunk hozzá 100g porcukrot és vaníliás cukrot, majd forraljuk fel. Közben a tojások sárgáját a maradék 250g porcukorral keverjük ki és a kissé meghűlt tejet vékony sugárban folytonos kevergetés mellett keverjük hozzá.
Ne zuttyintsuk bele a tejet egyszerre, mert akkor a tojássárgákat összerántja!
Végül adjuk hozzá a vodkát.
Hűtsük ki, majd tegyük üvegekbe, és tároljuk hűtőszekrényben.

Sült tea

 Hozzávalók:

70 dkg hámozott kockázott alma
70 dkg kockázott szilva ( lehet felengedett fagyasztott is)
75 dkg fagyasztott erdei gyümölcs ( nem kell felengedni)
40 dkg cukor ( vagy cukor helyettesítő pl. eritrit)
1 csomag Dr. Oetker bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja és leve
fahéj
szegfűszeg
mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

Az előkészített gyümölcsöket keverjük össze a cukorral, vaníliás cukorral, citrom héjával és levével valamint az ízlés szerinti fűszerekkel. Egy tepsibe öntsük bele a keveréket és 160 fokra előmelegített sütőben süssük egy óráig. Sütés közben időközönkét kb. 2x keverjük át. Amikor kész, azon melegében kanalazzuk befőttes üvegekbe, és zárjuk le őket. Az üvegeket pár percre fordítsuk fejjel lefelé, majd amikor visszafordítottuk őket tegyük az üvegeket takaró/ágynemű közé száraz dunsztba, hogy lassan hűljenek ki.
Felbontás után hűtőbe tároljuk.
Fogyasztáskor tegyünk 2-3 teáskanál sült teát egy bögrébe, és forrázzuk le forrásban lévő vízzel.
A gyümölcsök a tea elfogyasztása után a bögréből kikanalazhatóak, de aki a szűrt teát szereti, az használhat szűrőt is az elkészítéshez.
Ízesíthetjük mézzel, rummal.

Tipp: Ha cukorhelyettesítőt használunk, akkor nem fog annyi levet ereszteni, sűrűbb lesz a tea. Ezért sütés közben figyeljünk, nehogy leégjen. A sütési idő  ebben az esetben csökkenhet.

Sütés előtt

Sütés közben

Csomagolva

Sütőtökös puszedli

Hozzávalók:

300g rétesliszt
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. sütőpor
csipet só
100g Ráma
180g barna cukor ( ha nincs jó a kristály is)
2 tojás
200g megsütött sütőtök
fahéj, gyömbér ízlés szerint ( jó a mézeskalács fűszerkeverék is)
100g csoki apróra vágva ( ét vagy tej is lehet )
Vanília aroma

Elkészítés:

A cukrot a Rámával robotgéppel kikeverem közben hozzá adagolom a két egész tojást majd a tököt. Fűszerezem fahéjjal, gyömbérrel és vanília aromával. Hozzákeverem a sütőporral, szódabikarbónával és csipet sóval elkevert lisztet, majd végül a feldarabolt csokit. A tepsit kibélelem sütőpapírral, és a masszából kanál segítségével kisebb halmokat teszek a tepsire megfelelő távolságban, mert sütés közben dagadni fognak! 175 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen 15 percig sütöm a sütit, majd kiveszem, és hagyom picit a tepsiben hűlni. Csak ez után teszem hűtőrácsra hűlni őket.

Fincsi puha puszedlik lesznek belőle.

Bazsalikomos rakott penne

 Hozzávalók:

30 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
olaj
1 dl kecsöp
1 kk pirosarany
1 kk bazsalikom
1 kk fokhagyma granulátum
ételízesítő
pirospaprika
2 dl, 20%-os főzőtejszín
reszelt trapista
250g Penne tészta

Elkészítés:

Az olajon a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd rátesszük a darált húst és a hús kifehéredéséig kevergetjük. Ezután megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 1 dl vízzel, és ízesítjük kecsöppel, ételízesítővel, bazsalikommal, fokhagyma granulátummal, pirosarannyal. Kb. 15 perc főzés után a főzőtejszínnel besűrítjük, és rotyogtatjuk még egy pár percet. Közben a tésztát kifőzzük, és a leszűrt tésztát összekeverjük a hússal. Egy jénaiba tesszük a keveréket, és tetejét reszelt sajttal hintjük meg. 200 fokon a sajt megpirulásáig sütjük.

Zöldséges göngyölt karaj

 Hozzávalók:

1 kg rövidkaraj szeletelve (kb. 8 szelet )
Trapista sajt 
Füstölt szalonna vékonyra szeletelve
2 ek zsír
2 ek. kecsöp
2 ek. mustár
1 mk. ételízesítő
bors
60 dkg sárgarépa
15 dkg fehér répa
15 dkg zeller
1 fej hagyma
egy húsleves kocka

Elkészítés:

Egy bögrében összekeverjük a mustárt, a kecsöpöt, ételízesítőt és ízlés szerint borsot. A karaj szeleteket vékonyra kiklopfoljuk, enyhén sózzuk. A karaj szeletet megkenjük a bögrében lévő páccal, és a szelet szélére helyezünk 1-1 szalonna darabot, és rá a sajtot. A hússzelet két oldalát behajtjuk, majd a hajtott oldalra merőleges oldalról feltekerjük, majd hústűvel megtűzzük. Ezt a műveletet végezzük el az összes karaj szelettel.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a zsírt, és a göngyölt húsokat fehéredésig hirtelen megsütjük.

A visszamaradt zsíron a kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk, és ezután beleforgatjuk a kockára vágott pucolt zöldségeket is de együtt már nem főzzük őket.

Kacsasütő aljába rakjuk a zöldséges keveréket, majd erre helyezzük a göngyölt húsokat. Ezután 2 dl vízben feloldott leveskockával felöntjük.

200 fokos sütőben bő 1 óra alatt lefedve süssük meg. Igény szerint a sütés végén a fedőt levéve még rápiríthatunk. Krumplipürével tálaljuk.

Tipp: Ha nincs kacsasütő, akkor jénaiban vagy cseréptálban is elkészíthető.