Gesztenye torta (Tej és tojás mentes változatban, 4. céges szülinapra)

Hozzávalók:

Tésztához:
2,5 dl almalé
12 dkg cukor
1 citrom héja és leve
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 mokkás kanál szódabikarbóna
6 evőkanál olaj

Krémhez:
2 csomag gesztenyemassza
1 csomag tejmentes vaníliás pudingpor ( főzős)
3 dl rizstej
4 evőkanál cukor
25 dkg tejmentes margarin
rumaroma ízlés szerint

Elkészítés:

A tészta összetevőit összekeverjük, és egy kivajazott liszttel kiszórt tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük ( végezzünk tűpróbát ). Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk két részbe a tortalapot.
A pudingot a cukorral és a rizstejjel főzzük meg, majd hűtsük ki. A gesztenyemasszát törjük meg villával és adjuk hozzá a kihűlt pudingot majd a lágy margarint. Keverjük homogén állagúvá, és ízesítsük rumaromával.
A torta belsejét töltsük meg a krém egyik felével, a másikkal meg borítsuk be kívülről.
Kakaóporral díszíthetjük.

Extra kókuszos csokis muffin

Hozzávalók: ( 1 pohár = 2 dl ):

10 dkg kókuszreszelék
3/4 pohár rétes liszt
1/2 pohár cukor ( lehet barna cukor is )
1/4 pohár olaj
1 pohár tej
1 csomag sütőpor
2 db tojás
5 dkg csokiforgács

Elkészítés:

A tojások fehérjét verjük kemény habbá. A tojások sárgáját keverjük ki habosra a cukorral majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, olajat, kókuszreszeléket és a tejet. Keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a csokit is. Végül óvatosan fakanállal kavargatva dolgozzuk bele a fehérje habot. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, és kapszlikkal kirakott 12 db-os muffin formába osszuk el a tésztát. Tűpróbáig süssük, míg a teteje aranybarna lesz. Porcukorral hintve vagy csokival bevonva tálaljuk.

Gesztenyés szelet

Hozzávalók:

Tészta:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1/2 csomag sütőpor (~7g)
1 db tojás sárgája
pár csepp tej szükség esetén

Töltelék:
20 dkg porcukor
5 dkg margarin
25 dkg gesztenyepüré
2 ek. rumaroma
3 db tojás sárga
4 db tojás fehérje

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból lágy linzertésztát gyúrunk. Ha nem akar összeállni, akkor pár csepp tejet adunk hozzá. Tegyük hűtőbe, míg a tölteléket elkészítjük.
A tojás sárgákat a porcukorral és a margarinnal, valamint a gesztenyemasszával robotgéppel összekeverjük.
Ízesítjük rumaromával, majd óvatosan belekeverjük a 4 tojás keményre felvert habját.
Egy kb. 20x30 cm-es tepsit vajazzunk ki és szórjuk ki liszttel.
A hűtőből vegyük ki a tésztát, válasszuk ketté, és nyújtsuk ki az egyik felét a tepsi méretére úgy, hogy kis perem is maradjon. Tegyük a tepsibe, és öntsük rá a gesztenyemasszát. Nyújtsuk ki a másik felét is a tésztának pontosan a tepsi méretére, majd borítsuk be vele a tölteléket. Jó sűrűn szurkáljuk meg hústűvel, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percig.
Kihűlés után szeleteljük, és porcukorral hintve tálaljuk.