Majorannás májkrém

Hozzávalók:

400g libazsír
1/2 kg csirkemáj
1 fej hagyma
só
1 evőkanál majoranna
bors

Elkészítés:

A májat felszeletelem ( hártyás részeket kivágom és a cicusnak adom ) . Egy nagy serpenyőben a libazsírt felolvasztom, és bele teszem a kockára vágott vöröshagymát. A hagymát egy picit megpirítom, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, majd hozzá adom a felszeletelt májat és kb. 20 percig sütöm lassú tűzön. Mikor a máj megsült megsózom. Lezárom alatta a tüzet és botmixerrel az egészet összeturmixolom, majd bőven keverek bele majorannát és ízlés szerint borsot.
Műanyag edénybe teszem, és kihűlés után hűtőbe tárolom, akár le is fagyasztható.
Ebből a mennyiségből a 400 g-os libazsír dobozának a kétszerese lesz.

Tarhonyás krumpli

Hozzávalók:

5 szem krumpli
1 fej hagyma
1/2 szál gyulai kolbász
olaj
3 dl  paraszt tarhonya ( kb. 25 dkg)
5 dkg füstölt szalonna
pirospaprika
pirosarany
gulyáskrém
ételízesítő
sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)

Elkészítés:

A szalonnát kockára vágom, és kisütöm a zsírját. Ha kevés zsiradék sült ki, akkor teszek bele egy kevés olajat is. Amikor a szalonna kisűlt hozzáadom a kockára vágott vöröshagymát és üvegesre párolom. Ha ez megvan, akkor hozzá adom a felkarikázott kolbászt és addig kevergetem, míg a kolbász egy kis színt enged. Ekkor megszórom pirospaprikával és felöntöm egy kicsi vízzel.Hozzáadom a pirosaranyat, gulyáskrémet, sűrített paradicsomot ételízesítőt és a felkarikázott krumplit. Felöntöm annyi vízzel, hogy a krumplit éppen ellepje. Addig főzöm, míg a krumpli megpuhul. Ha a krumpli kész, akkor a egy edénybe leöntöm róla a levet.
A tarhonyát egy külön lábasban egy kis olajon megpirítom és felöntöm 6 dl folyadékkal, ami a krumpli leve és szükség szerinti víz.Ízlés szerint megszórom ételízesítővel.
Mérsékelt lángon addig főzöm amíg a tarhonya felissza a folyadékot. Ekkor összekeverem a tarhonyát a krumplival és lefedve hagyom kb. 1/2 órát, hogy a tarhonya a maradék folyadékot feligya.

Rizi-bizi

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma
olaj
1 bögre rizs
2 bögre víz
1 bögre borsó
1 teáskanál cukor
1 húsleveskocka
ételízesítő (ízlés szerint)
bors
1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Olajon üvegesre párolom a kockára vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a rizst. A rizst is pirítom a hagymával együtt egy rövid ideig, majd felöntöm a vízzel. Hozzáadom a húsleves kockát és a borsót és a cukrot majd megszórom egy kis ételízesítővel.. Lassú tűzön addig főzöm, míg a rizs felissza a vizet és "mézgás" állapotú lesz. Ekkor megszórom borssal és vágott petrezselyemmel és lefedve hagyom kb. 1/2 órát, hogy a gőzben még tovább puhuljon a rizs.