Sült oldalas

Hozzávalók:

1,5 kg sertés oldalas
sertészsír
só
bors
fokhagyma granulátum

Elkészítés:

Az oldalast  felszeletelem minden második csontnál. Jól besózom, majd meghintem borssal és fokhagyma granulátummal. A kacsasütő edényt (vagy fedeles tepsit ) bőven kizsírozom, majd belehelyezem a husikat csontos résszel lefele. A husik tetejére is teszek 1-1 mokkáskanálnyi zsírt, majd öntök alá kb. 4 dl vizet. Lefedve 180 fokon sütöm kb 1,5 órát, közben egyszer megfordítom a husikat. Amikor már a csont kimozdul a helyéről, akkor leveszem a fedőt, ismét a húsosabb részével felfele fordítom őket  és 200 fokon légkeveréssel még pirítom a tetejét  kb.15 percig. 

Barackos túrótorta ( 50. szülinapomra)

 Hozzávalók:

2 tojásból piskóta
4 dl joghurt
25 dkg túró
400g habtejszín habbá verve
1 doboz barack konzerv

20 dkg cukor
20g Horváth Rozi por zselatin
1 citrom reszelt héja
1 csomag tortazselé + 1 evőkanál cukor

Elkészítés:

Egy 26 cm-es tortaformában süssünk két tojásból piskótát, és hagyjuk kihűlni.
A barack befőttből kb. 1,5 barackot tegyünk félre a díszítéshez.
Egy nagyobb tálba tegyük bele a túrót, a cukrot, a joghurtot, a citromhéjat és a barackokat. Ezt botmixerrel mixeljük homogén állagúra, majd óvatosan forgassuk bele a felvert tejszínhabot. A zselatint keverjük bele 0,5 dl vízbe, és melegítsük míg csomómentes lesz. Ne forraljuk! A zselatint hagyjuk egy picit hűlni, majd keverjük bele a masszába nagyon óvatosan.

A tortaforma kapcsát vegyük le, mossuk el, majd helyezzük vissza. A kihűlt tortalapra öntsük rá a masszát, és helyezzük legalább két órára hűtőbe.
Amikor a torta megdermedt, a tetejét díszítsük ki a felszeletelt félretett barackokkal és a tortazselét előírás szerint készítsünk el, felhasználva a konzerv levét is (ha szükséges higítsuk vízzel.), majd kanalazzuk a tetejére és tegyük vissza a hűtőbe dermedésig.

Palacsinta

 Hozzávalók:

3 tojás
30 dkg rétesliszt
6dl tej
2 dl víz vagy szóda
folyékony édesítő
csipet só
olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojásokat a liszttel és egy kevés tejjel kezdjük el habverővel összekeverni egy nagyobb tálban, majd ha már csomómentes adjuk hozzá a maradék tejet és a vizet. Ízesítsük folyékony édesítőszerrel és egy csipet sóval, majd a szokásos módon süssük ki. A palacsintasütőt minden palacsinta előtt olajozzuk meg kenőtollal, és 3/4-es lángon süssük a palacsintát ne teljes lángon. Ha a liszt sikértartalma magas, akkor lehetséges, hogy még egy kis vízzel kell higítanunk, de ezzel az alaprecepttel induljunk neki, és menet közben higítsuk, ha szükséges.