Barackos túrós vakondtúrás torta ( Anyukám 76. szülinapjára)

Hozzávalók:

Tésztához:
3 tojás
3 tojás súlyával megegyező súlyú liszt ( vagy Free from gluténmentes lisztkeverék a Lidl-ből )
3 tojás súlyával megegyező súlyú cukor ( vagy Xilit )
6 evőkanál langyos víz

Krémhez:
1/2 liter tej ( vagy laktózmentes tej )
1 csomag vaníliás pudingpor ( vagy laktóz és gluténmentes pudingpor az Aldiból )
5 evőkanál cukor ( vagy Xilit )
25 dkg túró ( vagy laktózmentes túró )
10 dkg margarin
1 doboz barack konzerv
1 citrom reszelt héja
1 Dr. Oetker express zselatin fix
kakaópor

Elkészítés:

A 3 egész tojásnak ( feltörés előtt) mérjük le a súlyát. A Tojás fehérjéket verjük kemény habbá. A Tojássárgákat a cukorral keverjük habossá, adjuk hozzá a lisztet és a 6 evőkanál vizet. Ezután óvatosan fakanállal keverjük hozzá a felvert tojás fehérjét. Egy gyümölcstorta formát vajazzunk ki és liszttel vagy morzsával hintsük ki. Öntsük bele a piskóta tésztát, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük meg. Borítsuk ki a tortát egy tálra és hagyjuk kihűlni.
A pudingot a cukorral  1/2 liter tejben előírás szerint főzzük meg, és hűtsük ki.
A túrót a margarinnal és 2 kanál kihűlt pudinggal keverjük habosra, majd adjuk hozzá a többi pudingot és a reszelt citrom héját valamint a zselatin fixet.
A tortára a vékonyra felszeletelt barackokat egyenletesen helyezzük el egy sorban. A túrós krémet halmozzuk a gyümölcs tetejére, és késsel formázzuk vakondtúrás alakúra. Tegyük hűtőbe, míg a krém megszilárdul, majd kakaóporral és egy szem barackkal díszítsük ki.

Tipp: Ez a torta laktóz és gluténmentes változatban is elkészíthető, amennyiben a zárójelben lévő alapanyagokkal készítitek

Fahéjas szilva mousse torta ( Apukám 76. szülinapjára)

Hozzávalók:

A tésztához:
2 dkg margarin
2 dkg étcsokoládé
3 tojás
6 dkg cukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
4 dkg liszt
1/ 2 csomag (7g) sütőpor

A krémhez:
30 dkg magozott szilva + 5 szem a díszítéshez
10 dkg cukor
2 dl víz
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl habtejszín felverve
2 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál fahéj
10g Horváth Rozi zselatinpor+1/2 dl víz
2 csomag tortazselé + 1/2 l víz+ 3 evőkanál cukor
3 evőkanál szilvalekvár ( el is hagyható )

Elkészítés:

A margarint és a feldarabolt csokoládét olvasszuk fel együtt egy tálban lassú tűzön, nehogy megégjen. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, amikor félkemény adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük tovább kemény habbá. Adjuk a felvert tojásfehérjékhez a tojássárgákat, a vajas csokit és végül a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport. 25 cm-es kivajazott, morzsával kihintett tortaformába öntsük a kevert tésztát, és 200 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg. A tészta kicsit kevésnek fog tűnni, de a sütőportól a kellő magasságra fel fog jönni.
Hagyjuk a tésztát kihűlni. Kihűlés után a kapcsot vegyük le, mossuk el, és helyezzük vissza a tortaformára.
A krémhez a  30 dkg szilvát daraboljuk kis kockákra, és 1 dl víz hozzáadásával főzzük forrástól számítva 2 percig. Ezután a vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük össze. Tegyük vissza a tűzre, és 1 dl vízben elkevert pudingporral sűrítsük be és adjuk hozzá a fahéjat is. A szilvás masszát ezután hűtsük ki.
A 4 dl tejszínt 2 csomag vaníliás cukorral verjük kemény habbá majd keverjük hozzá  a szilvás masszát. A 10 g zselatint 1/2 dl vízben elkeverve melegítsük fel, míg a zselatin felolvad és egy pici hűlés után keverjük a szilvás krémhez.
A kihűlt tortalapot kenjük meg szilvalekvárral, majd öntsük rá a szilva mouuse-t. Tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megdermedjen. Ezután a maradék szilvával díszítsük ki, és a tortazselét előírás szerint elkészítve öntsük a tortára. Tegyük vissza a hűtőbe, legalább két órára. Amikor megdermedt a zselé, a tortaforma pereménél késsel körbelazítjuk a tortát, a kapcsot levesszük, és tálra helyezzük a tortát.
Kis tejszínhabbal díszíthetjük, de ez el is maradhat.