Vaníliás muffin alaprecept

Hozzávalók:

15 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
2 db tojás
15 dkg liszt
7 gramm sütőpor
1 db citrom héja
40 ml tej

Elkészítés:

A cukrot a vajjal a tojásokkal és a vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzá adom a liszttel elkevert sütőport a tejet, valamint a citrom reszelt héját.
Az így elkészült tésztát kapszlikkal kibélelt muffin formákba helyezem ( 12 db ).
Tehetünk bele meggyet, cseresznyét, mazsolát, mogyoró krémet, aszalt gyümölcsöt, csokidarát vagy amihez éppen kedvünk van. A tetejüket csokimázzal is bevonhatjuk.

Megj.: Én életemben először most próbálkoztam fehér csoki mázzal, de a kép szerint nem sok sikerrel. De ettől függetlenül finom lett a muffin.

Gyömbéres almás csirke

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell filé
2 dl sűrű főzőtejszín
1 dl tej
1 csapott evőkanál liszt
3 közepes alma
gyömbér
citromlé
ételízesítő
trapista sajt
füstölt szalonna

Elkészítés:

A kockára vágott csirkemellet megszórom ételízesítővel, és hagyom egy picit állni.
Közben az almákat meghámozom, és kicsumázom, és jó vékony szeletekre vágom. Pár csepp citromlét locsolok az almákra, meg ízlés szerint gyömbérrel ízesítem ( nagyon intenzív fűszer, bánjuk csínján vele!)
Egy jénai tálat előkészítek, aminek az aljára lehelet vékony füstölt szalonna szeleteket teszek.
Egy serpenyőben egy pici olajon fehéredésig megpirítom a csirkemelleket, majd az előkészített jénaiba teszem. Ugyan ebben a serpenyőben az almát is megsütöm míg barnulni nem kezd. Az almát a csirkemell tetejére helyezem, majd nyakon öntöm a tej, tejszín és liszt keverékével. A tetejét megszórom reszelt trapista sajttal, és kb. fél óra alatt 220 fokon megsütöm. Rizzsel tálalom.

Túrós zserbó

Hozzávalók kakaós laphoz:
25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
6 dkg margarin
1 evőkanál  kakaópor
1 kiskanál szódabikarbóna
2 kiskanál sütőpor
2-3 evőkanál tejföl

Hozzávalók a sárga laphoz:
15 dkg liszt
5 dkg kristálycukor
3 dkg margarin
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál sütőpor
1-1,5 evőkanál tejföl

Hozzávalók a túró töltelékhez :
50 dkg túró
20 dkg kristálycukor
2 ek. búzadara
3 tojás
1 citromhéj
2 evőkanál tejföl 
1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók diós töltelékhez:
15 dkg darált dió
kb.20 dkg baracklekvár

Csokoládé máz:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg margarin

A kakaós lap hozzávalóit összedolgozom egy könnyen nyújtható tésztává, de a tejfölt csak kanalanként adagolom nehogy túl lágy tésztát kapjak. Ha szükséges csökkentem a tejföl mennyiségét. Két cipót gyúrok belőle, majd felhasználásig a hűtőbe teszem.
A sárga lap hozzávalóit ugyan így összegyúrom, de abból csak egy cipó lesz.

A krémhez a túrót összedolgozom a cukorral, búzadarával, 3 tojás sárgájával, a citrom reszelt héjával, tejföllel, vaníliás cukorral, és a tojások felvert habjával.

Kb. 23 * 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek, és a kinyújtott sárga tésztát a tepsibe helyezem. Megkenem baracklekvárral, megszórom dióval.
Ráteszem az egyik barna lapot, ezt is megkenem lekvárral és megszórom dióval, majd rákennem a túrókrémet majd a másik barna lappal lefedem és megszúrkálom hústűvel egy pár helyen a tetejét. Előmelegített sütőben,  200 fokon, kb. 35-40 percig sütöm   Ha kihűlt, csokoládé mázzal vonom be.

Csokoládé máz

Hozzávalók:

10 dkg ét vagy tej csokoládé
5 dkg margarin

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékba tegyünk vizet a tűzre, erre helyezzünk egy másik kisebb fazekat, amibe beletesszük az összetördelt csokoládét. Így gőz felett olvasszuk fel a csokoládét, majd tegyünk bele 5 dkg margarint. Addig kevergessük, míg a margarin is felolvad. Az így elkészült csokimázat tegyük a süteményre vagy tortára. Mikor megdermedt könnyen szeletelhető lesz, nem törik a csokimáz.