50 dkg finomliszt
2 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tojás
2 pohár joghurt ( 175g-os x2 )
2 evőkanál olaj
1 evőkanál citromlé
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő alsó felső sütésen 200 fokra. Az alapanyagokat egy tálban összegyúrjuk. Nem kell veszettül gyúrni és dagasztani mint a kelt tésztát, inkább csak homogénre kell keverni. Kissé ragacsos lesz a tészta. Próbáljunk belőle egy labdát formálni, amit tegyünk egy sütőpapírral kibélelt jénaiba. Én egy 17 cm alsó és 21 cm felső átmérővel rendelkező jénait használtam. A cipót nyomkodjuk el úgy, hogy elérje a jénai oldalát. Ezután kenjük meg vízzel és jó mélyen egy éles késsel vagdossuk be a tetejét. Ne csak karcolgassuk, hanem vágjuk. Ezután fedjük le a jénai tetejével, és kb. 30 percig süssük fedő alatt. Figyeljük sütés közben a tésztát, ha úgy látjuk, hogy már kezdi elérni a jénai tetejét a tészta ( ez nekem 30 percnél következett be), vegyük le a tetejét és még süssük kb. 15-20 percet. Ekkorra már szép pirosra sült, de végezzünk tűpróbát. Rácson hagyjuk kihűlni.
Nem szabad azt az ízélményt várni tőle mint a paraszt kenyértől, de élesztőhiány esetén egy jó alternatívája a megszokott fehér kenyerünknek, ha nyitottak vagyunk az újdonságokra. Nekem kimondottan ízlik szendvicsnek. Frissen ropogós a héja, másnap is puha maradt a belseje. Egész vékonyan szeletelhető,
