Vajas-tejes kifli

 Hozzávalók:

40 dkg sima liszt
10g cukor
1 csomag porélesztő (7g)
100g víz
120g tej
40g margarin
10g só

Elkészítés:

A tejet a cukorral langyosítsuk meg és futtassuk fel benne az élesztőt. A kenyérsütő üstjébe tegyük bele a vizet a sót az olvasztott margarint a lisztet, és öntsük a tetejére a felfutott élesztőt.
Kelesztő dagasztó funkcióval (1.5 órás program) készítsük el a keltésztát. Amikor lejárt a program lisztezett deszkára borítsuk ki, és kör alakúra nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra. Vágjuk a kört 8 cikkre, és minden cikket nyújtsunk tovább kb. fél centi vastagra úgy, hogy a háromszög körcikk formát tartsuk meg.
A háromszög aljától a csúcs felé tekerjük fel a kifliket és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy gáztepsire a 8 kifli ráfér. Tetejüket kenjük meg tejjel, és kb. 20 percig kelesszük újra. 200 fokon alsó felső sütésen kb. 20 perc alatt sül meg.

Tipp: az újrakelesztést végezhetjük 50 fokra előmelegített sütőben is, de ekkor elég kb. 7 perc, és utána csavarjuk fel 200 fokra a sütőt, úgy hogy a kiflik bent maradnak. Ennyi idő alatt meg fognak kelni.

Szódabikarbónás kenyér

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tojás
2 pohár joghurt ( 175g-os x2 )
2 evőkanál olaj
1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő alsó felső sütésen 200 fokra. Az alapanyagokat egy tálban összegyúrjuk. Nem kell veszettül gyúrni és dagasztani mint a kelt tésztát, inkább csak homogénre kell keverni. Kissé ragacsos lesz a tészta. Próbáljunk belőle egy labdát formálni, amit tegyünk egy sütőpapírral kibélelt jénaiba. Én egy 17 cm alsó és 21 cm felső átmérővel rendelkező jénait használtam. A cipót nyomkodjuk el úgy, hogy elérje a jénai oldalát. Ezután kenjük meg vízzel és jó mélyen egy éles késsel vagdossuk be a tetejét. Ne csak karcolgassuk, hanem vágjuk. Ezután fedjük le a jénai tetejével, és kb. 30 percig süssük fedő alatt. Figyeljük sütés közben a tésztát, ha úgy látjuk, hogy már kezdi elérni a jénai tetejét a tészta ( ez nekem 30 percnél következett be), vegyük le a tetejét és még süssük kb. 15-20 percet. Ekkorra már szép pirosra sült, de végezzünk tűpróbát. Rácson hagyjuk kihűlni.

Nem szabad azt az ízélményt várni tőle mint a paraszt kenyértől, de élesztőhiány esetén egy jó alternatívája a megszokott fehér kenyerünknek, ha nyitottak vagyunk az újdonságokra. Nekem kimondottan ízlik szendvicsnek. Frissen ropogós a héja, másnap is puha maradt a belseje. Egész vékonyan szeletelhető,