Tésztához:
1 kg krumpli (nem új krumpli mert azt nem lehet héjában megfőzni !)
1 evőkanál zsír
20-30 dkg liszt ( mennyisége a krumpli keményítő tartalmától függ)
1 kiskanál só
Töltelék:
10-15 db sárgabarack
fahéjas cukor
Hempergetéshez:
Darált cukros mák
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzöm, majd meghámozom. Krumplinyomón áttöröm és hagyom kihűlni. Ha kihűlt hozzáadom a zsírt, a sót és fokozatosan annyi lisztet, hogy összeálljon egy lágy cipóvá.
Kb.5-7 mm vastagra kinyújtom lisztezett deszkán és 10x10 cm-es négyzeteket vágok belőle. A négyzetekre 1-1 fél magozott barackot helyezek. A mag helyére fahéjas cukrot szórok. A négyzetek négy sarkát összefogom, és óvatosan gombócokat készítek belőlük a két tenyerem között görgetve.
Forrásban lévő sós vízben kifőzöm a gombócokat. Akkor főttek meg, amikor feljöttek a víz tetejére.
Ekkor kiszedem őket és darált cukros mákban meghempergetem.
Ebből a mennyiségből most 21 db gombócom lett.
 |
| Lágy cipóvá összeállt tészta |
 |
| 10x10 centis négyzetek a barackokkal |
 |
| 21 db gombóc lett |
 |
| Ha feljönnek a víz tetejére, akkor megfőttek |
 |
| Cukros darált mákban meghempergetett gombócok |
 |
| "Metszet" |
