Gesztenyés cseresznyés ostyatekercs ( tojás és tej mentes )

Cégünk első szülinapjára készítettem ezt a "tortát". Tej és tojásmentes receptet kellet kreálni, hogy mindenki fogyaszthasson belőle.


Hozzávalók:

50 dkg darált háztartási keksz
25 dkg gesztenye püré
20 dkg olvasztott margarin
2 evőkanál rum aroma
15 dkg cukor
60 dkg cseresznye befőtt lével együtt
1 ostyalap 27x37 cm (lsd. töltött ostyalap receptnél )
1 Dr.Oetker cukormáz
Csoki a felirathoz

Elkészítés:

A kekszet, a gesztenyét, a cukrot, a rumaromát, a megolvasztott margarint és a pépesített cseresznyebefőttet a befőtt levével összedolgozom. Annyi levet adok hozzá, hogy kicsit ragacsos masszát kapjak. Az ostyalapot egy megnedvesített konyharuhára fektetem és pár percre be is bugyolálom a nedves konyharuhába. Pár perc elteltével kicsomagolom az ostyalapot és egyenletesen rákenem a kekszes masszát. A konyharuha segítségével óvatosan feltekerem, majd hűtőbe rakom legalább egy éjszakára. (Ez idő alatt a töltelék keményedni fog egy kicsit, mivel a margarin megdermed ). Másnap a cukormázzal bevontam, és elkészítettem a feliratot olvasztott étcsokiból.

Baconös tojás muffin sütőben

Hozzávalók:

12 db tojás
24 szelet bacon szalonna
15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A muffin sütőt kiolajozom, és 2-2 szelet bacon szalonnát keresztben elhelyezek mindegyik muffin lyukba. Ezután mindegyikbe bele ütök 1-1 tojást és betakargatom a baconnel. A tetejét reszelt sajttal megszórom és 220 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöm.

Tipp: Ha van szilikonos muffin formátok, akkor abban jobb elkészíteni. Sajnos sz öregebb teflonos muffin sütőbe hajlamos bele ragadni egy kicsit, de azért abból is kiszedhető.

Húsos nokedli

Hozzávalók:

30 dkg lisztből, két tojásból nokedlit készítek
30 dkg darált sertéslapocka
olaj
1 fej hagyma
1 kiskanál pirosarany
1 kiskanál gulyáskrém
sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)
ételízesítő
pirospaprika
bors
4 tojás
1 nagy doboz tejföl
15-20 dkg reszelt trapista

Elkészítés:

Olajon a kockára vágott hagymát üvegesre párolom, majd ráteszem a darált húst és addig kevergetem, míg a hús kifehéredik. Ekkor megszórom pirospaprikával és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Adok hozzá pirosaranyat, gulyáskrémet, sűrített paradicsomot, ételízesítőt, borsot. Kb. fél óra alatt készre főzöm. Ekkor bele ütök 4 tojást, amivel jól összesütöm, majd lezárom alatta a tüzet. Belekeverem a tejfölt. Az így elkészült raguba beleforgatom a nokedlit, és egy tepsibe öntöm a húsos nokedlit. Tetejére szórok reszelt trapistát, és 200 fokos sütőben 40 perc alatt megsütöm.

Tipp: Fűzerezéssel lehet variálni. Aki bevállalósabb, az használhat kakukkfüvet,bazsalikomot vagy egyéb fűszerkeverékeket is.

Bakonyi betyár leves

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
3 vékony szelet csemege szalonna
1/2 kg sertéslapocka
30 dkg csiperke gomba
3 db répa
2 db fehérrépa
pirospaprika
bors
1 kiskanál pirosarany
1 kiskanál gulyáskrém
ételízesítő
sűrített paradicsom ( nyáron paradicsom és paprika )
1 kis doboz tejföl
2 csapott evőkanál liszt
1 tojásból Csipetke
1/2 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A csemege szalonnát felkockázom, és lassú tűzön kisütöm a zsírját. A kisült zsíron üvegesre pirítom a kockára vágott  vöröshagymát, majd ráteszem a kockára vágott lapockát és addig kevergetem, míg kifehéredik a hús. Ekkor megszórom pirospaprikával és felöntöm annyi vízzel, hogy jól ellepje. Adok hozzá pirosaranyat, gulyáskrémet, ételízesítőt és sűrített paradicsomot. Kb. 25 percet főzöm, hogy a hús félig megpuhuljon. Ha a hús félig puha, akkor hozzá adom a felkarikázott zöldségeket és a felszeletelt gombát, ha szükséges felöntöm még vízzel. Így együtt addig főzöm, míg a hús és a zöldség is megpuhul. A levest egy kis pohár tejfölbe kevert liszttel behabarom, majd bele rakom a csipetkét is. Kis borssal meghintem, és vágott petrezselyem zölddel ízesítem.

Rakott krumpli

Hozzávalók:

Kb. 10 db. közepes méretű krumpli ( nagyjából egyformák legyenek)
8 db tojás
1 szál gyulai szárazkolbász
1 kis doboz tejföl
3/4 liter tej
2 evőkanál liszt
ételízesítő
szerecsendió
só
2 vékony szelet csemege szalonna
10 dkg ráma

Elkészítés:

A krumplikat héjában megfőzőm, majd meghámozom őket. 7 darab tojást keményre főzök, majd ezeket is meghámozom. A kolbászt vékonyra karikázom. Elkészítem a besamel mártást, amihez 10 dkg ráma margarint egy fazékban megolvasztok, majd ráteszem a lisztet Amikor a liszt serceg, folyamatos kevergetés mellet felöntöm a tejjel. Fűszerezem ételízesítővel és szerecsendióval, és addíg főzöm, míg besűrűsödik. Ha elkészült, belekeverem a tejfölt.
Egy tepsit kivajazok, majd bele teszek egy sor felkarikázott főtt krumplit ( amit meghintek sóval ) erre kerülnek a felkarikázott tojások (3,5 db), majd a kolbász fele. Meglocsolom a besamel mártás harmadával, majd újra jön a rétegezés ugyan ebben a sorrendben. A tetejére egy sor krumpli kerül. A maradék 1/3 besamel mártásba belekeverek egy nyers tojást, és ezt öntöm a rakott krumpli tetejére. Két vékony szelet csemegeszalonnát bevagdalok és ezt még ráhelyezem a rakott krumplira. 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöm.

Tipp: A főtt tojások elkészítéséhez nagy segítség a tojásfőző berendezés. Ez sokak szerint csak egy felesleges konyhai kacat, de aki egyszer kipróbálta, az garantálom, hogy szeretni fogja. Nagy előnye, hogy a tojások a főzés után könnyen hámozhatóak. Lehet vele kemény, félkemény és lágy tojást is készíteni!