Paradicsom leves

Hozzávalók:

1 fej hagyma
1 evőkanál liszt
olaj
140 g-os sűrített paradicsom konzerv ( Lidl )
3 evőkanál kecsöp
1 kiskanál pirospaprika
1 kiskanál pirosarany
1 kiskanál ételízesítő
cukor ( ízlés szerint kb. 4-5 evőkanál )
bazsalikom
60 g száraz csigatészta ( vagy 1 tojásból csipetke )
1,5 l víz

Elkészítés:

Olajon az egy evőkanál lisztet sercegésig pirítom, majd megszórom egy kiskanál pirospaprikával. Folytonos kevergetés mellett felöntöm kb. 1,5 liter vízzel. Belerakom a sűrített paradicsom konzervet, kecsöpöt, pirosaranyat, ételízesítőt, cukrot és a megpucolt hagymát, aminek az oldalát hosszában négy helyen bevágom hogy az íze jobban kijöjjön.
Addíg főzöm, míg a hagyma kezd szétesni. Ekkor a hagymát kiveszem belőle, és belerakom a tésztát és tovább főzöm addig, míg a tészta megpuhul. A végén ízesítem bazsalikommal.

Verdens beste

Hozzávalók:

Tésztához:

12,5 dkg margarin
12,5 dkg kristálycukor
12,5 dkg liszt
18 dkg porcukor 
4 tojás
4 evőkanál tej
1/2 csomag sütőpor

Vaníliakrémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor
1/2 liter tej
1 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál cukor
2 tojás

Elkészítés:

A kristálycukrot (12,5 dkg) a margarinnal és a 4 tojás sárgájával habosra keverem, majd hozzá adom a sütőporral elkevert lisztet és a 4 evőkanál tejet. Jó sűrű kevert tésztát kapok. A tojások fehérjét a 18 dkg porcukorral kemény habbá verem.
Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsire kenem a sárga krémet (vékony réteg lesz, nem kell megijedni!) , majd a tetejére rakom a cukorral felvert tojások fehérjét és 180 fokos sütőben megsütöm. Akkor jó, ha a tojás fehérje a tetején kezd barnulni. Hagyjuk a tésztát a tepsiben kihűlni!

Közben elkészítjük a krémet amihez 3 dl tejet a 4 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral felteszek főlni. A maradék 2 dl tejbe pedig robotgéppel elkeverem a vaníliás pudingport és a 2 tojás sárgáját . Amikor a tej felforrt beleöntöm a pudingporos tejet és sűrűre főzöm folytonos keverés mellett majd leveszem a tűzről. A tojások fehérjét kemény habbá verem és a még meleg krémbe keverem, és kihűtöm a krémet.

A kisült tésztát keresztbe ketté vágom, és az egyik felét egy tálcára fektetem és vaníliás krémmel megtöltöm majd a másik felét a tetejére helyezem.

Tipp: A cukorral a tojásfehérjét úgy kell felverni,  hogy amikor már majdnem teljesen kemény habbá vertem a fehérjét, akkor adagolom hozzá folytonos keverés közben a porcukrot. Ha nem így csináljuk, akkor folyós marad.

Verdens beste

Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsire kenem a sárga krémet

Tetejére rakom a cukorral felvert tojások fehérjét

Akkor jó, ha a tojás fehérje a tetején kezd barnulni

Keresztbe ketté vágom

Egyik felét egy tálcára fektetem

Vaníliás krémmel megtöltöm

Majd a másik felét a tetejére helyezem.

Vaníliás kifli

Hozzávalók:

40 dkg rétesliszt
20 dkg margarin
1/2 csomag sütőpor ( vagy 1 púpozott teáskanál szódabikarbóna )
5 dkg kristálycukor
1/2 citrom leve
1 dl tejföl

sütésálló lekvár a töltéshez
kb. 15 dkg vaníliás porcukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elkeverem, majd a margarinnal elmorzsolom. Hozzáadom a cukrot a citromlevet és a tejfölt és jól nyújtható tésztává gyúrom. Kinyújtom kb. fél centi vastagra és kiszaggatom 5-6 cm átmérőjű szaggatóval. Megtöltöm lekvárral és kb. 200 fokos sütőben megsütöm. Még melegen vaníliás porcukorba hempergetem.

Tipp: Kifli készítéséhez nagy segítség az összecsukható kifli készítő berendezés. Ha ilyenünk nincsen, akkor sima pogácsaszaggatóval kiszaggatom, majd félbehajtom és villával a szélét lenyomkodom a kiflinek.

 

Kifli készítő különböző méretekben

Zúzapörkölt

Hozzávalók:

1/2 kg csirke zúza
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj ( vagy 1 evőkanál zsír )
ételízesítő
sűrített paradicsom ( vagy kecsöp)
pirosarany
gulyáskrém
pirospaprika
bors
majoranna

Elkészítés:

A csirkezúzát megtisztítom, feldarabolom és megmosom. Olajon üvegesre párolom az a apró kockára vágott vöröshagymát, majd ráteszem az előkészített zúzát. Addig kevergetem, míg a zúza kifehéredik. Ekkor megszórom pirospaprikával amivel jól összekeverem, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Megszórom ételízesítővel, nyomok bele egy kis pirosaranyat és gulyáskrémet, valamint egy kiskanálnyi sűrített paradicsomot. Miután felforrt leveszem alatta a lángot takarékra, és így mérsékelt tűzön kb. 1- 1,5 órát főzöm, hogy a zúza megpuhuljon. Kb. ennyi idő alatt a levét is szépen elfőli és besűrűsödik a szaft.  A végén megszórjuk borssal és majorannával. Nokedlivel vagy tarhonyával fogyasztjuk.

Túróval töltött zsemle

Hozzávalók:

6 db jó minőségű zsemle
1/2 kg tehéntúró
7 evőkanál cukor ( helyettesíthető nyírfacukorral vagy édesítőszerrel)
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 db tojás
3 evőkanál prézli
1 marék mazsola
kb. 1,5 dl tej ( zsemlék belsőségének áztatásához +  a kibelezett zsemlék belocsolásához )
kb 10 dkg margarin

Elkészítés:

A zsemlék tetejét levágom. A belsejüket kézzel kiszedegetem és egy tálba rakom. A kiszedett zsemlebelsőséget kis tejjel éppen hogy meglocsolom , és hozzá adom a túrót, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, tojás sárgáját és jól összekeverem. A tojások fehérjét felverem kemény habbá és a túrós masszához adom. Végül hozzá keverem a mazsolát és a prézlit   A kibelezett zsemléket kevés tejjel belocsolom ( ne áztassuk el őket, csak éppen hogy egy picit kell meglocsolni!), majd megtöltöm a túrós töltelékkel és a kalapjukat a tetejükre helyezem. Egy tepsire teszek sütőpapírt és erre helyezem a zsemléket úgy, hogy egy pici margarint kenek az aljukra és a tetejükre is. Kb 200 fokos sütőben 1/2 órát sütöm őket. Sütés közben a kalapjuk meg fog emelkedni, mert a töltelék dagadni kezd, de mikor egy picit meghűl, akkor vissza fog ereszkedni. Porcukorral hintve tálaljuk.

Tipp: Prézli azért kell bele, hogy ne legyen nagyon folyós. Ha kisebbek a tojások, akkor lehetséges, hogy kevesebb prézli is elég.
Tipp: A mazsolát lehet rumba vagy rumaromás vízbe is áztatni mielőtt a túróhoz adom. De szűrjük le mielőtt a túróhoz adjuk, mert a rumtól folyós lesz a töltelék.