Latte macchiato torta

Hozzávalók :

Tészta:

2 tojás

4 dkg porcukor

6 dkg liszt

fél teáskanál sütőpor

2 tk. Kakaópor

3 ek. Tej

Krém:

50 dkg mascarpone sajt

6 ek tej

6 dkg cukor

8 dkg mogyorós nugát

12 g. színtelen zselatin

200 g. tejszín

1 ek. kapucsínó por+4 ek tej

1 evőkanál rumaroma

1 kávéskanál kakaópor

Díszítés:

Kakaópor

200g tejszín

1 csomag vaníliás cukor

1 habfixáló

margarin és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

Elkészítés :

A tojások fehérjét 4 dkg porcukorral kemény habbá verjük. Beledolgozzuk a tojássárgákat, a sütőporral és a kakaóporral elvegyített lisztet. 3 ek. tejjel fellazítjuk, és margarinnal kikent és morzsával kiszórt 25 cm-es tortaformába simítjuk . Előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 10 percig sütjük.

Az 50 dkg  mascarponét a maradék 6 ek tejjel és 6 dkg cukorral meg a megolvasztott nugáttal kikeverjük. 4 evőkanál meleg, de nem forró vízben feloldjuk a zselatint amit először 3 ek. krémbe vegyítjük majd a többi krémhez adjuk és beleforgatjuk a 200g tejszínből vert habot is.

A krémet elfelezzük. Az egyik felébe 1 tk. kakaóport és rumaromát keverünk.

A másik felét 4 ek tejben elkevert kapucsínó porral ízesítjük .

A kakaóval ízesített krémet a kapcsos tortaformában hagyott kihűlt tortalapra simítjuk és 15 percre hűtőbe rakjuk.

Majd rásimítjuk a krém másik felét  és 3 órára visszatesszük a hűtőbe.

Ezután a tortát egy késsel fellazítjuk a kapocs mentén, és óvatosan eltávolítjuk a kapcsot, majd a tortát egy tálcára helyezzük.A maradék 200g tejszínből , vaníliás cukorból és habfixálóból tejszínhabot verünk, amivel bevonjuk a tortát, majd kakaóval díszítjük. 

Megjegyzés: Én a krémek sorrendjét véletlenül felcseréltem.